特別先行販売
SAKE HUNDRED × ROMERO BRITTO コラボレーション
『百光 ROMERO BRITTO Edition』
¥1,100,000
SAKE HUNDREDのフラッグシップ『百光』を熟成させた特別な商品を、
ロメロ・ブリット氏とのコラボレーションボトルでお届けします。
シリアルナンバーとロメロ氏の直筆サインが入ったギャランティーカードとともに、
100本限定で販売いたします。
コラボレーションデザインの発表は8月頃を予定しています。
ご案内まで、いましばらくお待ちください。
製造
極限の精米技術に、時の魔法を重ねて
繊細な味わいを生み出す
精米歩合18%
『百光』の繊細な味わいを生み出すのは「18%」という精米歩合。原料の酒米を、200時間以上の時をかけて、丁寧に磨きあげます。一切の雑味がないクリアな味わいを実現するとともに、米由来の瑞々しい甘味と、上質な旨味を充分に引き出します。
有機栽培米「出羽燦々」
酒米には、有機栽培の「出羽燦々（でわさんさん）」を使用。この品種は米本来の旨味や甘味が引き立ちやすく、有機栽培で育てることでその個性がさらに際立ち、熟成にも適した酒質となります。有機栽培は雑草との戦い。米の生育を妨げる雑草を、一つひとつ人の手で取り除くという、非常に手間のかかる作業を要します。
現在流通している『百光』は異なる酒米を使用しており、今回のコラボ商品は「出羽燦々」を使用し醸造した、希少な『百光』です。
個性を引き出す
“時間”という魔法
“時間”という要素が日本酒にもたらす変化は未知数で、醸造時の酒質設計による完璧な熟成コントロールは未だ実現していません。
この『百光』は、熟成期間の一部を-5℃の氷温で眠らせることで、目指す酒質を実現。時の魔法によって、エレガントで洗練された味わいが生み出されました。
