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コンセプト

デザート日本酒、という新世界へ。

濃密な味わいが際立つデザート日本酒。“日本酒で仕込んだ日本酒”を用いて醸造することで、甘味・酸味・旨味・苦味が複層的に重なる、驚くほどに豊潤で甘美な唯一無二の味わいを生み出しました。

天から授かった鮮やかな甘美。

「まるで天から与えられたかのごとく、甘美で豊かな味わい」を表現。
上質で豊かな甘みと、そこに折り重なる複層的な味わいのイメージが込められています。
天然酵母の発酵だけで造られる天彩は、まさに天からの彩り豊かな贈りもののように感じられます。

味わい

凝縮された、甘やかで官能的な味わい。

外観は透明感のあるミディアムイエロー。完熟した桃やリンゴ、蜂蜜のようなアロマがはっきりと感じられます。口に含むとまろやかな質感で、上質できめ細かい甘味が広がります。伸びやかな酸が甘味をいっそう際立たせ、複雑でボリュームのある味わいを演出します。フィニッシュにかけては、ほのかに苦みを感じるミネラルが長い余韻を創ります。推奨温度は、豊かな甘味が存分に感じられる常温よりもやや低い15～20℃です。また5℃程度まで冷やしていただくと、シャープでエレガントな味わいが際立ちます。

香り

完熟した黄桃・アプリコット・リンゴなどのアロマに、蜂蜜のような甘やかな印象、菩提樹を思わせる木のぬくもり、ナツメグやクルミのニュアンスを感じます。アロマティックで、複雑性に富んだ香りです。

口当たり

口に含んだ瞬間から上品できめ細かい甘さが広がり、蜜のように、まろやかな質感が舌の上に広がります。

余韻

フィニッシュにかけて、伸びやかな酸が全体を引き締め、ほのかに苦みを感じるミネラルが長い余韻を創ります。味わいの入り口は優しい印象ですが、余韻にかけて力強さを伴います。

ペアリング

アイスクリームやイチゴのスイーツ、また抹茶を使ったデザートとの相性が抜群です。食中では、白レバーのムースやクリームチーズなど濃厚なお料理との食べ合わせが絶品です。

製造

日本酒に日本酒を重ねる“累乗”の仕込み。

累乗が生み出す

新たな味わい

酒造りの手法は数多ありますが、その中のひとつに、仕込みの一部に日本酒を使用することで、深い甘味と旨味を表現する醸造方法があります。『天彩』は、その“日本酒で仕込まれた日本酒”を、さらに仕込みに使用して醸造することで、独自の濃縮された味わいを生み出しています。

天然酵母が育む

酸味と旨味

培養された酵母の添加ではなく、天然酵母だけを用いて醸造されています。自然本来の力を活かした酒造りです。天然の酵母にしか生み出せない、複層的で芳醇な味わいをご堪能ください。

時間とともに

表情を変える味わい

『天彩』の味わいは時間とともに少しずつ変化していきます。よりまろやかに、より奥深く表情を変えていく『天彩』をお楽しみください。

醸造パートナー

美吉野醸造

1912年創業。吉野杉で知られる奈良県吉野町に蔵を構え、湿潤な気候がもたらす“酸味”を生かした酒造りが特徴。
瞬間的なトレンドに流されることなく、ひたすらに地域と向き合うことで磨きあげられた美吉野醸造の独自性は、今なお進化し続けています。

※なお、商品は醸造元ではご購入いただけませんので、ご注意ください。

天彩｜AMAIRO

Name: 天彩｜AMAIRO
Brand: SAKE HUNDRED
SKU: 2023-amairo-1
Price: 15400.0 JPY
Availability: InStock

Ambrosial Sake

Brewed and Bottled in Japan

¥15,400 (送料別)

これはお酒です。 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

製造者: 美吉野醸造（奈良）
原料⽶: 奈良県産米100%
精⽶歩合: 70%
アルコール分: 17.8%
日本酒度: -68
酸度: 4.5
火入れ: 2回
内容量: 500ml

最短お届け日：*

*「お届け日指定なし」でご注文いただいた場合の最短お届け日です。
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カスタマーサービス

商品の楽しみ方、保管方法など、商品・サービスに関するご質問、および商品の返品・交換の依頼などがございましたら、お問い合わせフォームよりお気軽にご連絡ください。

ギフトの法人利用について

ご予算に応じた商品選び、熨斗、請求書払いなど、専任のコンシェルジュがサポートいたします。詳しくはSAKE HUNDRED for Businessをご覧ください。

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よくある質問

商品について

『天彩』は、濃密な味わいが際立つ「デザート日本酒」です。
“日本酒で仕込んだ日本酒”を用いて醸造する「累乗（るいじょう）仕込み」と、天然酵母を用いることで、甘味・酸味・旨味・苦味が複層的に重なる、驚くほどに豊潤で甘美な唯一無二の味わいを生み出しました。

お酒の仕込みの一部に、水の代わりに日本酒を使用することで、深い甘味と旨味を表現する醸造方法があります。
『天彩』は、その“日本酒で仕込まれた日本酒”を、さらに仕込みに使用して醸造することで、独自の濃縮された味わいを実現しています。
そのように、日本酒を重ねるようにして醸造する製法を「累乗仕込み」と呼びます。

天然酵母による自然の発酵力を活用しており、醸造温度も自然の気温に準じているため、製造年度・仕込む時期・気候等によって味わいに変化が起こります。
2022年の『天彩』は、濃縮された甘味・旨味はそのままに、瑞々しくピュアな印象に仕上がりました。
その味わいは時間とともに少しずつ変化していきます。よりまろやかに、より奥深く表情を変えていく『天彩』の個性をお楽しみください。

保管やお楽しみ方について

常温で保管が可能ですが、光の当たらない冷暗所（15〜20℃）での保管をお願いします。
※『天彩』の配送は季節を問わず常温にて行っております。国内配送にかかる日数程度であれば品質への影響はございませんので、ご安心ください。

また、保管中の液漏れを防ぐために「縦置き」で保管してください。
縦置きが難しい場合は、真横ではなくボトルのネック部分を上げて斜めに置いていただき、お酒の液面が栓に触れないようにご注意ください。
栓にお酒が触れた状態で保管されていると、稀にお酒が栓から染み出す場合がございます。

【未開封】
冷暗所で適切な保管をしていただければ、数ヶ月〜数年単位での保管が可能です。
温度が高い環境で保管されると熟成が早く進み味わいが変化していきますので、醸造年ごとの特徴をそのままお楽しみいただきたいお客様は、早めにお召し上がりください。

【開封後】
品質の劣化を防ぐため、冷蔵保管をお願いします。
開封してからは少しずつ味わいが変化していきます。開封後、約3ヶ月ほどでお飲みいただくことを推奨しています。

SAKE HUNDREDでは、お酒の香りからお楽しみいただくために、ワイングラスの使用を推奨しています。
なかでも『天彩』は、その香り・味わいの特徴から、世界的な甘口ワイン「ソーテルヌ」に向いたワイングラスがおすすめです。

推奨の飲用温度は、『天彩』の豊かな甘味が存分に感じられる、常温よりもやや低い15～20℃です。
その一方で、5℃程度まで冷やしていただくと、シャープですっきりとした味わいもお楽しみいただけます。

ペアリングには、抹茶を使ったデザート、バニラアイスクリームなどスイーツとの相性が抜群です。
また「デザート日本酒」でありながら、食中酒としても存分にお楽しみいただけます。レバーやあん肝、クリームチーズなど、濃厚な口当たりの料理とのペアリングを、ぜひお試しください。