『百光 別誂』は、SAKE HUNDREDのフラッグシップである『百光』のシリーズの商品として開発されました。
「上質を極める」というコンセプトはそのままに、原料米や酵母を変更し、異なる方向性の味わいを目指しました。

『百光』との大きな違いは酒米です。
『百光 別誂』では酒米の王様ともよばれる「山田錦」を使うことで、米由来のふくよかな旨味が強く感じられ、さらに長期の熟成にも向く酒質になります。
精米歩合は18％のまま、米の旨味を中心に甘味・酸味とのバランスを追求した、 最高峰の食中酒となっています。

高温と日光を避けて、冷蔵庫・セラーなどで冷蔵保管してください。
また、保管中の液漏れを防ぐために「縦置き」で保管してください。縦置きが難しい場合は、真横ではなくボトルのネック部分を上げて斜めに置いていただき、お酒の液面が栓に触れないようにご注意ください。
栓にお酒が触れた状態で保管されていると、稀にお酒が栓から染み出す場合がございます。

【未開封】
冷蔵環境では、数ヶ月〜数年単位での保管が可能です。
また未開封のまま冷蔵保管いただくと、ご家庭での熟成もお楽しみいただけます。熟成が進むと香りが穏やかになり、よりまろやかな味わいに変化します。
保管温度が高いと熟成が早く進み、百光ならではの華やかな香りや透明感が損なわれてしまう可能性がございます。
環境が整わない場合や、百光本来の味わいをお楽しみいただきたいお客様は、早めにお召し上がりください。

【開封後】
品質の劣化を防ぐため、冷蔵保管をお願いします。
フレッシュな酒質を味わうには、開封から約1週間ほどでお飲みいただくことを推奨しております。
味わいの変化も含めてお楽しみいただく場合は、開封後1ヶ月程度まで、十分にお飲みいただけます。