とんでもないお酒に出逢ってしまった。

何も説明する必要がない。飲んでさえもらえばいい。
こんなにも美しい熟し方があるのか。
日本のみならず世界で勝負できるお酒。

綺麗に透き通ったレモンイエローの色。
ふんわりと漂うヴァニラやカラメルの香り。

口に含むと、柔らかくなめらかな甘味が広がり、そこに日本酒ならではの旨味が美しく溶け込んでいる。舌のうえにのった感覚がとてもセクシーだった。
そして、素晴らしい余韻。熟成酒の真髄は余韻にあるのではないかとさえ思う。

ただ美味しいだけでなく、品格と自信をもたらす味わい。
その凛とした芯の強さは、飲む人に寄り添いながらも、独自の主張を放ち、美しい記憶を残す。礼比という日本酒は、ただの飲み物ではなく、人生を教えてくれる気がした。

私もこんな年の重ね方をしたい、そう思わせてくれる一杯でした。

比ぶるべくも無い体験を。

それが仕舞われているのは氷に閉ざされた黄金卿。信じたものだけが手にすることを許された静謐なる甘露。長く閉ざされていた扉を拓いた先には、黄金に咲く百合の華。その華の精霊はボトルからグラスへ、揺蕩うように御霊が遷ります。

蠱惑的で、ヴァニラの香気を纏った蘭奢待。時を待ちながらゆっくりと熟した果実の香りは、さながら弦楽四重奏の響きとなって立ち込めます。氷温熟成のみが成し得た耽美な蜜は口中で淑やかにひらき、ゆったりと踊り奏でるその様から誰も目を離せなくなるでしょう。

舞い終わりはゆっくりとゆっくりと降り注ぐ金色の霧雨。どこまでも揺蕩う柔らかなケープとなって貴方の側に。天与の雫が身に入る事で、満ち足りた安心感と幸福感を叶えてくれます。

この黄金の蜜が、その手に在る充足を。

ハチミツのような品のある甘味、ドライフルーツを思わせる凝縮された酸味、重厚なバターや出汁を感じさせる豊かな旨味、さらに落葉を踏みしめるような大地のニュアンスも感じます。

たった一口にさまざまな香味が心地良く共存し、それらをひとつずつ確かめるように、またグラスを傾けてしまう。好奇心を刺激する一本でした。