2022年9月上旬発送分
のご購入案内

『百光 別誂(びゃっこう べつあつらえ)』は、SAKE HUNDRED のフラッグシップ『百光』のシリーズ商品。“酒米の王様“とも呼ばれる原料米「山田錦」を、200時間以上をかけて18%まで精米し、圧倒的な透明感と上質な味わいを実現しました。 甘味・旨味・酸味の新たなバランスを追求し、食中酒としてのポテンシャルを高めた1本となっております。

※同じ銘柄のまとめ買いに限り、最大6本まで送料の追加はございません。

Section
Drop element here!

百光 別誂 | BYAKKO BESPOKE

Crystalline Sake 2022
Brewed and Bottled in Japan

2022年8月上旬発送分のご購入案内

『百光 別誂(びゃっこう べつあつらえ)』は、SAKE HUNDRED のフラッグシップ『百光』のシリーズ商品。“酒米の王様“とも呼ばれる原料米「山田錦」を、200時間以上をかけて18%まで精米し、圧倒的な透明感と上質な味わいを実現しました。 甘味・旨味・酸味の新たなバランスを追求し、 食中酒としてのポテンシャルを高めた1本となっております。

※同じ銘柄のまとめ買いに限り、最大6本まで送料の追加はございません。

百光 別誂 | BYAKKO BESPOKE
Crystalline Sake 2022
Brewed and Bottled in Japan

百光 別誂 | BYAKKO BESPOKE
Crystalline Sake 2022
Brewed and Bottled in Japan

2022年7月中旬発送分のご購入案内

『百光 別誂(びゃっこう べつあつらえ)』は、SAKE HUNDRED のフラッグシップ『百光』のシリーズ商品です。200時間以上をかけて原料米を18%まで精米し、圧倒的な透明感と上質な味わいを実現しました。 原料米を山形県産の「出羽燦々」から、“酒米の王様“とも呼ばれる「山田錦」に変更し、使用酵母もアレンジすることで、甘味・旨味・酸味の新たなバランスを追求。 食中酒としてのポテンシャルを高めた1本となっております。

※ただいま、お届け希望日をご指定いただけます。カートページでご選択ください。
※最短配送をご希望の場合は、お届け希望日を選択せずにお手続きください。
※同じ銘柄のまとめ買いに限り、最大6本まで送料の追加はございません。

世界からの評価

2021

Kura Master

 

金賞
  

金賞

フランスのトップソムリエやシェフなど飲食業界のプロフェッショナルらおよそ100名による審査

2021

IWC

(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)

SAKE部門
シルバーメダル

発売からわずか1年で、世界最大規模のワイン品評会「SAKE部門」にて1500銘柄の中から受賞

2021

全米日本酒歓評会

 

銀賞
 

銀賞

「公正」「透明性」「確実性」の理念を掲げる日本国外で最も歴史の長い日本酒の品評会で受賞

日本最高峰の料理人が称賛

日本最高峰の料理人が称賛

ミシュランガイド東京11年連続三ツ星
「日本料理 龍吟 山本征治氏」

百光 別誂は重心がしっかりとして腰の座った味わい。ふくよかで奥行きがある。ボリュームもしっかりした感じで、包み込んでくれるお酒。百光が上に縦に伸びるような味わいに対して、百光 別誂は横にじんわりと甘味と旨味が広がるような味わいで、その余韻は長く、甘味をしっかりと感じられる。

ミシュランガイド東京10年連続三ツ星
「日本料理 龍吟 山本征治氏」

百光 別誂は重心がしっかりとして腰の座った味わい。ふくよかで奥行きがある。ボリュームもしっかりした感じで、包み込んでくれるお酒。百光が上に縦に伸びるような味わいに対して、百光 別誂は横にじんわりと甘味と旨味が広がるような味わいで、その余韻は長く、甘味をしっかりと感じられる。

ミシュランガイド東京二ツ星獲得「スペイン料理 スリオラ 本多誠一氏」

このお酒はすごく綺麗。丁寧に米を磨いているからこそでしょうね。その綺麗さの中でボリューム感もある。これがウナギにあう。百光 別誂はそれ自体のバランスを見事に表現した日本酒だが、ウナギの魅力を引き受けて、バランスの中にあった、酸味や苦み、複雑なハーブ感が顔を出す。添えられたマリーゴールドの爽やかさと苦みがここで結びつき、料理も百光 別誂も鮮やかさが増す。

ミシュランガイド東京二ツ星獲得
「スペイン料理 スリオラ 本多誠一氏」

このお酒はすごく綺麗。丁寧に米を磨いているからこそでしょうね。その綺麗さの中でボリューム感もある。これがウナギにあう。百光 別誂はそれ自体のバランスを見事に表現した日本酒だが、ウナギの魅力を引き受けて、バランスの中にあった、酸味や苦み、複雑なハーブ感が顔を出す。添えられたマリーゴールドの爽やかさと苦みがここで結びつき、料理も百光 別誂も鮮やかさが増す。

上質を追求した味わい

百光 別誂 | BYAKKO BESPOKE

圧倒的な透明感と、バランスの追求

『百光』の繊細な透明感はそのままに、甘味・旨味・酸味のバランスを重視。重心がしっかりとした腰の座った味わいで、長い余韻が感じられます。旨味の強い魚介類や甲殻類、ローストしたホワイトミート、酸味の効いたソースなどにも相性が良く、食中酒として汎用的にお楽しみいただけます。

極限の精米技術が生んだ高み

精米歩合18%

『百光 別誂』の繊細な味わいを生み出すのは「18%」という精米歩合。原料の酒米を、200時間以上の時を費やし、徹底的に磨きあげます。これにより、いっさいの雑味がないクリアな味わいを実現するとともに、米由来の瑞々しい甘味と、上質な旨味を損なうことなく引き出します。

醸造パートナー・楯の川酒造

1832年、山形県酒田市で創業。2010年秋からは、蔵で造るすべてのお酒を「精米歩合50%以下の純米大吟醸酒」に。全国でも類を見ない"全量純米大吟醸蔵"として、世界から注目される酒蔵です。

私たちは、以下の3つをお約束します。

私たちは、

以下の3つをお約束します。

1.To Quality

厳格な製造管理のもと最高品質の日本酒のみを提供する

2.To Move You

味覚の満足だけでなく心の豊かさに貢献する

3.To the Future

日本酒産業の発展に貢献し時代を前進させる

百光 別誂 | BYAKKO BESPOKE

Crystalline Sake

2022

Brewed and Bottled in Japan

¥27,500(送料別)

これはお酒です。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

製造社
楯の川酒造(⼭形)
原料⽶兵庫県産山田錦 100%
精⽶歩合18%
アルコール分15.7%
日本酒度-2
酸度1.4
アミノ酸度0.8
火入れ1回
内容量720ml

SAKE HUNDREDとは

SAKE HUNDREDの商品はすべて、最高峰の酒造技術を持つ酒蔵と共同開発したオリジナル日本酒です。世界中の人々の『心を満たし、人生を彩る』ことをブランドパーパス(存在意義)として掲げています。そのために、私たちは日本酒の魅力を誰よりも深く理解し、あらゆる面で一切の妥協なく、比類なき価値を届け続けることを約束いたします。

SAKE HUNDRED 生駒龍史

ブランドオーナーは、日本最大の日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」を運営する「株式会社Clear」代表の生駒(いこま)。国税庁の「日本産酒類のブランド戦略検討会」委員として日本酒のグローバル展開の相談役も務めています。

ギフト包装について

商品はすべて、SAKE HUNDREDオリジナルボックスもしくはギフトボックスに入れてお送りいたします。
※ギフトボックスは有料です。

サービスQ&A

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※飲酒時の車の運転、重機械の操縦は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。
※過剰な飲酒は健康問題を引き起こします。適度な飲酒をお楽しみください。

百光 別誂

¥27,500 (送料別)