思凛 with 深林の香り木

Shirin with Japanese Oak Keepsake

思凛 with 深林の香り木

Shirin with Japanese Oak Keepsake

《 販売終了 》
ミズナラの香りで深まる、新しい日本酒体験

《 販売終了 》
ミズナラの香りで深まる、

新しい日本酒体験

瑞々しい酸味と透明感が調和する精米歩合18%の日本酒を、ジャパニーズオーク(ミズナラ)の樽に数日間のみ貯蔵。これにより上質な吟醸香の奥にほのかにオーク香を溶け込ませ、新たな味わいの扉を開いたのが『思凛 | SHIRIN』です。

日本酒とミズナラ ― 洋酒の世界では馴染みのあるミズナラ樽貯蔵も、日本酒においてその存在はごく稀です。しかし私たちは、洗練された日本酒とミズナラ樽の融合に、素晴らしい可能性を見出していました。

日本酒の可能性を信じ、挑戦し続けたSAKE HUNDREDだからこそ辿り着いた味わい。そんな『思凛』の体験を、さらに深く、これまでにないものにする数量限定のギフトをご用意しました。ミズナラが育った深林に思い馳せながら、奥深い香りと味わいをお楽しみください。

※【おひとり様3本まで】のご注文となっております。
※複数本数をお買い求めの場合、一個口でまとめての配送ではなく、複数個口での配送となります。予めご了承ください。

プロダクト

思凛 with 深林の香り木

ジャパニーズウイスキーの象徴としても知られ、世界的にも希少価値の高いミズナラ樽。
貯蔵するお酒に伽羅・白檀などの香木を思わせる豊かな芳香をもたらし、その独自性が海外でも高く評価されています。樽には、美しい自然の中で200-300年もの長い年月をかけて育った貴重なミズナラを使用しています。

「深林の香り木(かおりぎ)」は、実際の熟成樽に使われるミズナラ材から作られたスティックです。樽の側板に使われる良質な木材をそのまま使用し、実際のトースティング(焼き)を再現する事で、樽の内面の焼き・香り・熟成を表現しました。「深林の香り木」をそっとグラスに入れて、約1分お待ちください。通常の『思凛』よりもいっそう深く、豊かなミズナラの香りをお楽しみいただけます。

「深林の香り木」は、ミズナラ樽の端材でつくられています。
曲がったり、折れたりするなどして規格外となったミズナラ材は樽には使用できませんが、豊かな樽の香りを有しています。燃やして廃棄するのではなく、お客様にこの香りを楽しんで欲しい。そんな想いから、「深林の香り木」は生まれました。

味わい / ペアリング

ミズナラが引き出す、味わいの奥行き

楽しみ方

まずは『思凛』そのものの上質な味わいをお楽しみください。
そののち、「深林の香り木」をそっとグラスに入れて、約1分お待ちください。ミズナラの香りが徐々に『思凛』に溶け込み、お酒そのものもうっすらと色づいていきます。「深林の香り木」を取り出すと、グラスからミズナラのオーク香がはっきりと感じられます。浸す時間を少し長くするだけで、樽の香りがより豊かになります。ぜひ、お好みの香りを見つけてください。

味わい

『思凛』は、フレッシュな吟醸香のなかに樽由来のスモーキーさが調和し、幾重にも構成される香り。口に含むと、質感はクリーミーでなめらか。活き活きとした酸味が印象的で、そこに心地よいスモーキーな苦味や旨味が重なります。上品なアロマと、なめらかできめ細かい質感、そして樽のニュアンス。それぞれの要素が調和し、バランスのよい味わいに仕上がっています。

「深林の香り木」を浸した『思凛』の香りの第一印象は、樽由来の丁子やバニラ、香木のエッセンス。その奥には、青リンゴや巨峰を思わせる果実のニュアンスと、ヨーグルトなどのクリーミーなニュアンスが感じられます。口に含むと力強さもありながら、なめらかな質感と、スムースな舌触り。序盤から続く樽の心地よい苦み、旨味を伴うミネラルが複雑味のある味わいを創ります。フィニッシュにかけて、香ばしいビターアーモンドのような、エレガントで上品な香りが持続し、伸びのある酸味が全体をまとめ、バランスを整えます。

ペアリング

『思凛』に溶け込んだミズナラのニュアンスと、繊細ながらも芯の強い味わいが、じっくり焼いた肉料理や野菜料理などと好相性です。

「深林の香り木」を浸け、さらに樽のニュアンスを強めることで、より複雑な味わいや主張の強い食材など、合わせられる料理の幅が広がります。「深林の香り木」に浸けて、樽の香りが増幅した『思凛』には、程よくサシの入った和牛に、塩漬けの生胡椒のアクセントがベストマッチ。『思凛』の端正な旨味とスモーキーなニュアンスが、塩漬け生胡椒の塩味・辛味によってそれぞれ増幅・同調を繰り返し、立体的な味わいをつくりあげます。そこに牛肉の甘く香ばしい脂が交わり、甘味・旨味が豊かに引き立ってゆきます。フィニッシュにかけては、『思凛』本来の酸味と「深林の香り木」によってもたらされた上質な渋みが、複雑な味わいをまとめ、優しい余韻を生み出します。

そのほか、マッシュルームなどの風味豊かなきのこ、アスパラガスなど上質な苦味のあるフレッシュな野菜とも好相性です。豊かな香りと味わいのペアリングを、お楽しみください。

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