< ストーリートップに戻る

時を愉しむ『礼比』の世界へようこそ

時を愉しむ
『礼比』の世界へようこそ

13年という途方もない歳月、静かに眠り続けた『礼比』。
『礼比』の世界は、時間をかけて愉しむことでより深みを増します。
これから、あなたをかつてないほど優美な日本酒体験へご案内いたします。
心ゆくまでご堪能ください。

グラス

妖艶なアロマにはワイングラスを

『礼比』は、その妖艶でエレガントな香りをお愉しみいただくために、ワイングラスでのご飲用をおすすめしています。形状は一般的なワイングラスであれば問題ございませんが、小ぶりで飲み口が細めのものが適しています。

中でも、果実味や甘味を引き立てる「ソーテルヌグラス」が最適です。ソーテルヌグラスは、甘口のワインである「ソーテルヌ」に合わせてつくられたグラスのため、『礼比』の甘やかな香りや味わいを存分にご堪能いただけます。

注いだ直後は黄桃やリンゴ、マンゴーなどのフルーツアロマと、金木犀やエルダーフラワーのようなフローラルな香りが感じられます。グラスを回すと、『礼比』ならではのビターな樽香、ローストしたクルミやアーモンドのニュアンスが広がります。

温度

温度変化で広がる、濃密な甘美

推奨の温度は6〜8℃です。まずは、冷蔵庫・セラーから出してすぐにお飲みください。『礼比』のアロマティックな香りと、甘やかでエレガントな味わいを感じていただけます。
少しずつ温度が上がるにつれて、その濃縮された甘味と樽のアロマがさらに広がります。

米由来の旨味とほのかに苦みを帯びたミネラルがつくる余韻も、ぜひお愉しみください。

ペアリング

お酒を引き立てる一品をあわせて

『礼比』は料理との相性も素晴らしいですが、それ以上にお酒そのものを主役にして、ゆったりと味わっていただきたい日本酒です。ペアリングでは、シンプルながら奥深い一品がよく合います。

ブラックベリーなどのドライフルーツ
濃縮された甘味が、『礼比』の甘やかな香りに同調します。
レーズンとサワークリームのディップ
レーズンの熟した甘味にサワークリームの酸を加えることで、『礼比』の中盤から後半にかけて感じられる酸味にぴたりと寄り添います。
しっとりと焼き上げたフィナンシェ
樽由来のトースト感が、小麦とバターを焼いた香ばしいニュアンスとよく合います。さくっとした食感のフィナンシェよりも、オイリーで口溶けの良いものがおすすめです。

保管方法

「縦置き」「冷蔵」で大切に保管

高温と日光を避けて、冷蔵庫・セラーなどで冷蔵保管してください。
また、液漏れを防ぐために「縦置き」での保管をお願いしております。
縦置きが難しい場合は、真横ではなくボトルのネック部分を上げて斜めに置いていただき、お酒の液面が栓に触れないようにご注意ください。
栓にお酒が触れた状態で保管されていると、稀にお酒が栓から染み出す場合がございます。

未開封ですと、冷蔵環境で数ヶ月〜数年単位での保管が可能です。

開封後も品質の劣化を防ぐため、冷蔵保管をお願いします。
およそ2週間は開封後もフレッシュな風味を味わっていただけます。さらにおよそ2ヶ月間は、香り・味わいの変化も感じながらお飲みいただくことができます。