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百光|BYAKKO
Crystalline Sake
2024
¥38,500
2024年夏の『百光』抽選販売
抽選応募期間は終了しました
SAKE HUNDREDを代表するフラッグシップ『百光』は、
希少な原料と高度な醸造技術によって製造されています。
そのため 、限られた期間に抽選販売でご案内しております。
2024年夏の『百光』抽選販売応募は終了しました。
たくさんのご応募、誠にありがとうございました。
コンセプト
この上ない透明の世界へ。
『百光』は、日本酒における"上質"を追求した1本。最高峰の製造技術によって、いっさいの雑味がないクリアな味わい、ユリの花を思わせるエレガントな香り、そして美しく伸びていく余韻を実現しています。口にしたすべての人を多幸感で包む、至高の日本酒体験をお約束します。
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100年先を、照らす光。
ブランドを象徴するフラッグシップとして「100年先まで光照らすように」という想いが込められています。 新たな挑戦や人生の祝福など、特別な瞬間にふさわしい"未来への光"を表現する銘柄です。
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味わい
圧倒的な透明感と、エレガントな香り。
外観は透明感と輝きのあるクリスタル。洋梨を思わせるフルーツフレーバーと、ユリの花のような穏やかで上品な香りが感じられます。 口当たりはシルクのように繊細でなめらか。 口に含むと白桃のように瑞々しい甘みと、ふくよかな旨味が舌の上で広がり、心地よい酸が伸びていきます。 フィニッシュにかけては、ほどよいビターネスがしっとりと長い余韻をもたらします。推奨温度は、エレガントな味わいが際立つよく冷えた5〜10℃です。冷蔵庫・セラーから出してすぐにお楽しみください。
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香り
ユリの花を思わせる穏やかで上品な香りと、洋梨や白桃、ライチのようなストーンフルーツ系の香りがしっかりと感じられます。
口当たり
シルクのように繊細で、しっとりとなめらかな口当たりです。一般的な高精白酒から想起される淡白な味わいとは異なる、豊かな旨みと甘みが際立ちます。
余韻
味わいにも感じられるほどよいビターネスと旨味が主体となり、まるでクラシック音楽のアウトロのように、上質で印象的な余韻が長く残ります。
ペアリング
シーフード、野菜、ホワイトミートなどの、味の強すぎない料理をおすすめします。また、フルーツや和菓子との相性も抜群です。
製造
極限の精米技術が生んだ高み。
繊細な味わいを生み出す
精米歩合18%
百光の繊細な味わいを生み出すのは「18%」という精米歩合。原料の酒米を、200時間以上の時を費やし、徹底的に磨きあげます。これにより、いっさいの雑味がないクリアな味わいを実現するとともに、米由来の瑞々しい甘味と、上質な旨味を損なうことなく引き出します。
人の手が育む
有機栽培米
酒米は、有機栽培の「出羽燦々(でわさんさん)」。米本来の旨味・甘味が出やすい品種であり、有機栽培で生育することで、その個性がいっそう発揮されます。有機栽培は雑草との戦い。人の手によって、米の生育を妨げる雑草を、大変な労力をかけてひとつひとつ抜いていくのです。
-5℃の冷蔵保管で
品質管理を徹底
瓶詰めされた商品は年間を通して-5℃に保たれた冷蔵倉庫にて保管されます。保管や輸送の環境による酒質の変化を極力抑え、常に最高の状態で味わっていただけるよう、製造から配送まで、品質管理を徹底しています。
![百光|BYAKKO](http://jp.sake100.com/cdn/shop/files/Byakko_Cutout_Bottle_Box_2024_JAPAN_{width}x.png?v=1710422740)
![百光|BYAKKO](http://jp.sake100.com/cdn/shop/files/Byakko_Cutout_Bottle_Shadow_2024_JAPAN_{width}x.png?v=1710422740)
![百光 | BYAKKO](http://jp.sake100.com/cdn/shop/products/JL41OqXW8mNDFViV8ozND7Fv0KAlfqN1fvLUUCTj_cf3c4e8f-9db0-441d-b4ed-938b5bf39f7c_{width}x.png?v=1710422740)
![百光 | BYAKKO](http://jp.sake100.com/cdn/shop/products/57Par7koHiW8aWpxHrxT5i5KZr9bkCpXRRgMEwWs_48c7e69f-3579-4b70-9797-b4ebe9f7c1a2_{width}x.png?v=1710422740)