氷温熟成とは、0℃以下の環境で、時間をかけて少しずつ熟成させる手法です。日本酒の瑞々しい味わいや香りを保ちながら、繊細な変化をもたらします。

樽熟成では、樽から抽出された成分がお酒に移り、香り・味わいに深みがもたらされます。樽熟成後による味わいの変化は、元の日本酒の味わい、樽の種類、熟成期間、熟成環境など時間によって異なります。
使用される木樽はフレンチオークやアメリカンオークが主流で、フレンチオークはアメリカンオークに比べるとヴァニラ香などの特徴が繊細に表現される樽です。
『密花』の原料の一部である『礼比』では、フレンチオークのなかでも世界的に評価の高い「タランソー社製」の新樽が用いられており、ヴァニラ香やホワイトチョコレートのようなニュアンスが織り成されたエレガントで奥行きのある味わいが実現しました。

高温と日光を避けて、冷蔵庫・セラーなどで冷蔵保管してください。
商品は「横置き」で保管してください。そうすることで、栓であるコルクの乾燥が防げます。
縦置きによってコルクが乾燥すると、炭酸ガスが抜けやすくなりますので、ご注意ください。

【未開封】
飲み頃でお届けしておりますが、未開封・低温で1年~2年間の保管が可能です。時とともにより深い旨味の熟成をお楽しみいただくことができます。

【開封時、開封後】
『密花』は発泡性清酒です。 開封時に吹き出す可能性があるため、必ず0℃前後までしっかり冷やしてから開封してください。また、開栓時は決して振らずに、コルク栓を回しながら、十分に気をつけてゆっくりと開けてください。
開封後は少しずつガスが抜けていきますので、保管する場合は、加圧式ストッパーなどで封をしていただき、冷蔵保管で一両日中にお飲みください。