世界最高峰の品評会でも絶賛。
至福のひとときを約束する1本。
人生で一度は飲みたい日本酒とは
「こんなに美味しい日本酒は飲んだことがない。」
還暦を迎えた酒飲みの父が、プレゼントの日本酒を飲んでそう言った。
滅多に楽しめない特別感。高貴な香りと味わい。ひと目でわかる高級感。
人生のなかで一度は味わいたい、
「至福のひととき」を約束する「日本酒」をご存知だろうか。
「希少な原料」と「特別な製造」から生まれた一品
この一品は特別な工程で製造されるため、大量生産することは出来ない。
実際にこの日本酒を味わうことが出来るのは、一流ホテルや、限られたレストラン、有名百貨店が開催する招待制のイベントなど。
まさに一生に一度は味わいたい一品として話題となっている。
まるで白桃のように上品な甘みと芳醇な香り
口当たりはシルクのように繊細でなめらか。
ユリの花のような穏やかで上品な香りが感じられ、
口に含むと白桃のような “瑞々しい甘み” と “ふくよかな旨味” が舌の上で広がる。
雑味をいっさい感じない“圧倒的な透明感”と“しっとりと長く続く余韻”。
世界的な品評会にて「金賞」「プラチナ賞」など多数の受賞
その味わいは世界からも高い評価を受けている。
発売後1年で、世界的なワイン品評会「IWC」の「SAKE部門」で、1500銘柄の中「ゴールドメダル」を受賞。
同年、フランスのトップソムリエや飲食メディアおよそ100名による審査が実施される「Kura Master」でも、「プラチナ賞」を受賞。
また、翌年には、国外で最も歴史ある日本酒の品評会、「全米日本酒歓評会」にも出品され、金賞を受賞。
英仏米と、世界における評価を確たるものにしてきた稀有な日本酒、それが『百光（びゃっこう）』だ。
口にした“誰もが”美味しいと感じる、特別な味わい
日本で開催されたG20関連カンファレンスで乾杯酒に選ばれた『百光』は、
生まれて初めて日本酒を飲む各国の賓客にもふるまわれ、称賛を集めた。
そんな『百光』のコンセプトは、
口にすれば思わず誰もが「美味しい」と感じる、上質な味わいだ。
その味わいを創り出すために「精米歩合（せいまいぶあい）」にこだわりを持つ。
日本酒の原料となるのは「米」だが、「米の削り具合」＝「磨き具合」で、
香りや味わいが大きく変わってくる。
圧倒的な透明感と味わい。究極のバランスを実現した「精米歩合18％」
一般的には米を磨くほど、 “香り高くきれいな味わい” になるとされているが、
磨き過ぎてしまうと、 “深みのない平坦な味わい” になってしまうこともある。
これまで、限界まで磨いても「20%~30%」程度と言われてきたが、
『百光』はその上をいく「18%」という精米歩合。
それでも味と香りを最大に引きだせている理由は、
原料である山形県産の有機栽培米「出羽燦々（でわさんさん）」という品種の米にある。
『百光』は、この有機栽培米である「出羽燦々」を100%使用する事で、
豊かな甘味と旨味を持ちつつも、「精米歩合18%」の圧倒的な透明感を実現したのだ。
「桃のコンポートを思わせる香り高い日本酒」「一切の雑味がない」
世界的なワインの品評会であるIWCの審査員は、
その味わいをこう表現している。
「芳醇で、桃のコンポートを思わせる香り高い日本酒。
口に含むと、プラムを想起させる爽やかな甘みが感じられる、ミディアムボディ。
清澄としたフルーツの長く深い余韻が感じられる。」
一流ソムリエからも「一切の雑味がない」と言わしめるほどのクリアな味わいでありながら、
奥深く広がりのある味わい。
日本酒専門メディア × 純米大吟醸を極めた酒蔵
『百光』をラインナップする「SAKE HUNDRED（サケハンドレッド）」を生み出したのは、
日本最大の日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」を運営する「株式会社Clear」だ。
『百光』を創り上げるために、
全国でも類をみない「純米大吟醸のみ」を造り続けている蔵元「楯の川酒造」と協力。
『百光』はメディア運営で培ってきた蔵元との信頼関係があったからこそ
実現した類まれな存在なのだ。
人気ゆえに常に購入できるとは限らない
ただ、この『百光』、その少ない生産量から通年販売はしていない。
販売されるタイミングでも、
会員限定販売となり新規での購入ができないことが多い。
購入を希望する場合は会員となり、その発売を待つしかない。
圧倒的な透明感と上質さはそのままに。辿り着いた、もう一つの『百光』
そして今、SAKE HUNDREDでは、
この『百光』のシリーズ商品として『百光 別誂（びゃっこう べつあつらえ）』を販売している。
酒米を「酒米の王様」と名高い「山田錦」に変更し、
ブレンドした酵母の比率をアレンジすることで、
元の『百光』特有の圧倒的な透明感と上質さはそのままに、
より “食中酒” としてのポテンシャルを高めた。
今ならメールアドレスの登録で、5月中旬発送分から購入が可能
商品の発送は、5月中旬から順次開始される予定だが、
オンラインストアでは通常販売を行わず、メールアドレスを登録した方のみが購入できる【事前登録制】で販売。
登録者数は26万人を超え、『百光 別誂』はSAKE HUNDREDのベストセラー商品となっている。
登録者には『百光 別誂』に関する限定情報などをお届けするため、
今のうちに登録だけしておくことをおすすめしたい。
ぜひこの機会に、『百光 別誂』と共に至福のひとときを過ごしてみてはいかがだろうか。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※飲酒時の車の運転、重機械の操縦は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。
※過剰な飲酒は健康問題を引き起こします。適度な飲酒をお楽しみください。
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