琥珀に色めく、芳熟なる甘美
DIVINE 天彩
2019
¥33,000
特別先行販売期間
8月8日（火）18:00 〜 8月9日（水） 23:59
終了いたしました
特別先行販売期間
8月8日（火）18:00 〜 8月9日（水） 23:59
終了いたしました
Message from the Founder
天からの彩り豊かな贈り物であるかのように感じる、天彩。
4回の春夏秋冬を経て、魔性の色気を纏うほどに進化しました。
その深い味わいをいつまでもいつまでも味わっていたい。
夢を見させるような一本です。
SAKE HUNDRED
Founder
生駒龍史
琥珀に色めく、芳熟なる甘美
4年熟成
DIVINE 天彩
より芳醇に、より奥深く。
4年の歳月を経て、神秘的な変化を遂げた
『DIVINE 天彩』。
それは、“デザート日本酒”という領域を越えた、
新たな扉を開く琥珀色の美酒。
『DIVINE 天彩』が、
複層的で創造性溢れる、
“熟成”の世界へと誘います。
数量限定
DIVINE 天彩
¥33,000（税込）
味わい
甘味と酸味、そして熟成が織りなす複雑性
鼻孔をくすぐる熟れた香りが、どこまでも深い旨味の世界にあなたを誘う。
ひと口で日本酒の“深奥”へと引きずり込まれ、そこから抜け出すことは叶いません。
外観は、輝きのあるゴールドがかったアンバーカラー。
香りは熟成感のある複雑な印象。熟れたフルーツ、スパイスのニュアンスが重なり、グラスを回すと焙煎したアーモンドなどの香ばしいトーンを感じます。
味わいは極めて芳醇。口当たりには丸みがあり、しっかりとしたボリューム感と、上質な甘味が広がります。中盤からは豊かな酸味が伸び、幾層にも重なる立体的な質感、そこに熟成による旨味成分が広がり、全体の骨格がつくられます。フィニッシュは全体を酸が引き締め、ほのかに苦みを感じるミネラルと複雑性に富んだ、長い余韻が印象的です。
複雑性に富み、官能的。重厚でありながら、甘味と酸味、そして熟成感のバランスが調和した、気品ある味わいです。
推奨温度はよく冷やした6℃です。温度を上げすぎないことで様々な香味のエッセンスがまとまり、エレガントな味わいとなります。
『DIVINE 天彩』と『天彩』
“飲み比べ”で体感するふたつの味わい
『DIVINE 天彩』は、オリジナルの『天彩』と飲み比べることで、さらに体験が深まります。
甘やかで濃密なデザート日本酒『天彩』は、より複雑で奥深い味わいをもつ『DIVINE 天彩』へと変容しています。
それぞれの深い魅力をお愉しみください。
DIVINE 天彩
熟成が誘う、深奥なる世界
香りは、リンゴのコンポートのような加熱したフルーツ、ドライジンジャーなどのスパイス。焙煎したアーモンドなどの香ばしいトーン。
味わいは、『天彩』特有の豊かな甘味と酸味は引き継がれつつ、印象的なアルコールのトーンと濃密でリッチな熟成のコクが重なる。
ペアリングは、ブルーチーズやゴルゴンゾーラなど、濃密で複雑な味わいのチーズととても好相性。さらに、バスクチーズケーキやバニラアイスに『DIVINE 天彩』を少しだけかけたアフォガードもおすすめ。
天彩
デザート日本酒、という新世界
香りは、完熟した黄桃・アプリコット・リンゴなどのアロマや、蜂蜜のような甘やかな印象。さらに、奈良漬けのような乳酸発酵のトーン。
味わいは、上質で濃密な甘味と、それを支える伸びやかな酸味。複雑でボリュームがある。
ペアリングは、アイスクリームやイチゴのスイーツ、また抹茶を使ったデザートとの相性が抜群。
食中では、白レバーのムースやクリームチーズなど濃厚な料理との食べ合わせが絶品。
製造造りの秘密
1. 自然に委ねた熟成環境
『DIVINE 天彩』は、意図的に温度管理をしない、冷暗所にて熟成を進めてきました。
人の力で熟成をコントロールするのではなく、
あえて自然な温度・湿度の変化にさらすことで、味わいの変化を促進。
環境の変化に耐え、さらに進化することができる『天彩』だからこそ成し得る、豊かな熟成です。
2. 4年熟成と累乗仕込み
『天彩』は仕込みの一部に日本酒を使用することで、
深い甘味と旨味を生み出す「累乗仕込み」で製造されています。
一般的な日本酒よりも多くの成分が含まれているため、熟成がもたらす成分変化が大きく、
驚くほどに複雑で、奥深い熟成酒となりました。
3. 地域性
『天彩』は、奈良・吉野の湿潤な気候によってもたらされた“酸味”に個性を持つ日本酒です。
この土地の気候風土だからこそできる、独自の日本酒造り。
それは、熟成による変化を遂げた『DIVINE 天彩』でも変わることはありません。
地域を表現する日本酒。それが、この日本酒の本質です。
Message from the Brewer
熟成できるお酒は、選ばれたポテンシャルを持っています。
美吉野醸造で最も重要としている考え方は「自然淘汰」。
自然に選ばれ、土地に根付いた、唯一無二の日本酒造りを追い求めてこそ、
『天彩』は未だ見ぬ“熟成の頂”を超えていけると信じております。
返品・交換について
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カスタマーサービス
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