2024 Winter
NEW BYAKKO
抽選応募
抽選応募締切
12月19日(木)まで
【12月19日(木)最終応募締切】
2024年冬の新酒
抽選販売応募を受付中
2018年のリリース以来初めて原料米を見直し、
さらに研ぎ澄まされた透明感を実現した『百光』。
この冬醸造したばかりの“新酒”の抽選販売を実施しています。
新しい原料米は、大吟醸を造ることに特化した酒米「雪女神」。
思わずため息がこぼれるほどに、繊細でエレガント。
想像を超えるクオリティで新たな『百光』が完成しました。
ただいま最終の抽選販売応募を受け付けております。
ご当選者には2024年内に『百光』をお届けします。ぜひご応募ください。
※ご応募いただいたメールアドレスへお送りする「応募完了メール」を、必ずご確認ください。
当該メールのご確認をもって抽選応募が完了となります。
注意事項
《メールの受信設定について》
ご登録はキャリアメールアドレス以外を推奨いたします。
docomo.ne.jp、ezweb.ne.jp、i.softbank.jpなどのキャリアメールのアドレスでご登録のお客様は、あらかじめSAKE HUNDRED(info@sake100.com)からのメールを受信できるよう、事前の設定をお願いいたします。
フリーアドレスの作成方法はこちら
《応募に関して》
・ 転売目的での購入は固くお断りします。
・ 当選者の購入権利はご本人様のみ有効で、譲渡・変更・換金などはできません。
コンセプト
この上ない透明の世界へ。
『百光』は、日本酒における“上質”を追求した一本。最高峰の製造技術によって、いっさいの雑味がないクリアな味わい、瑞々しくエレガントな香り、そして美しく伸びていく余韻を実現しています。口にしたすべての人を多幸感で包む、至高の日本酒体験をお約束します。
100年先を、照らす光。
ブランドを象徴するフラッグシップとして「100年先まで光照らすように」という想いが込められています。 新たな挑戦や人生の祝福など、特別な瞬間にふさわしい"未来への光"を表現する銘柄です。
味わい
研ぎ澄まされた透明感と、卓越したエレガンス。
外観は輝きのあるクリスタル。フレッシュなリンゴや洋梨を思わせるフルーツアロマに、カモミールなどの白い花と、ボタニカルなニュアンスが重なります。口当たりはシルクのようになめらかで、甘味は瑞々しくピュア。味わいは繊細ながら芯があり、中盤からしっとりとした酸味が広がり、心地よい苦味を伴うミネラル感が全体を引き締め、印象的な余韻をもたらします。
香り
爽やかなリンゴや洋梨を思わせるフルーツアロマに、カモミールやユリなどの白い花、そこにボタニカルでハーバルなニュアンスが重なります。さらに、空気を含ませるとマスカットような華やかな香りが広がります。
口当たり
シルクのように、しっとりとなめらかな口当たりです。口に含むと瑞々しくピュアな甘味が感じられ、繊細ながら芯のある味わいが広がります。
余韻
ミッドパレットからの酸味が伸びやかに広がり、 フィニッシュにかけてしっかりと心地よい苦味を伴うミネラル感が全体を引き締め、エレガントで印象的な余韻をもたらします。
ペアリング
バランスに優れた味わいが、多彩なペアリングを可能とします。とりわけ旨味・塩味・苦味に同調するズワイガニなどの甲殻類、ハモンセラーノ、サーモンマリネなどが好相性です。またサワークリームなど、クリーミーな質感と印象的な酸味にあわせたペアリングもおすすめです。
製造
極限の精米技術が生んだ高み。
繊細な味わいを生み出す
精米歩合18%
百光の繊細な味わいを生み出すのは「18%」という精米歩合。原料の酒米を、200時間以上の時を費やし、徹底的に磨きあげます。これにより、いっさいの雑味がないクリアな味わいを実現するとともに、米由来の瑞々しい甘味と、上質な旨味を損なうことなく引き出します。
大吟醸のための酒米
「雪女神」
原料米は、山形県が独自開発した「雪女神」。2017年に登録された比較的新しい酒米で、“大吟醸を造ること”に特化した品種です。心白が安定しているため高精白に耐えられ、醸造のコントロールがしやすく精度の高い発酵管理ができることから、エレガントできめ細やかな味わいを、高いレベルで追求するのに適してます。
-5℃の冷蔵保管で
品質管理を徹底
瓶詰めされた商品は年間を通して-5℃に保たれた冷蔵倉庫にて保管されます。保管や輸送の環境による酒質の変化を極力抑え、常に最高の状態で味わっていただけるよう、製造から配送まで、品質管理を徹底しています。
