About 百光
日本工藝的傑作
楯野川釀酒廠
— 精細磨米大師
SAKE HUNDRED 由品牌內部專屬的 Brew Master 與創辦人 生駒 親自設計每一款酒的獨家配方，
持續挑戰釀酒技術的可能性，並與日本頂尖酒藏攜手合作，將理想化為一杯杯作品。
百光（BYAKKO 便是與擁有近200年釀酒歷史的楯野川酒造共同打造而成。SAKE HUNDRED 獨創的酒款配方，
結合楯野川酒造多年累積的卓越釀造技術，成就百光獨有的風味。
酒款以山形縣鳥海山清澈純淨的伏流水釀造，呈現澄澈通透的口感，並散發如白百合般優雅細緻的香氣。
將日本酒的美學，凝聚於每一個細節之中。
經過18%精米步合的酒米
百光是一款極為罕有的純米大吟醸 擁有驚人的18%精米步合（50%已屬優秀） — 一個前所未有的壯舉。
過度研磨會削弱風味，磨得不足則難以展現細膩。
每批清酒均適合釀造吟釀酒的雪女神酒米,歷經200多個小時的精心研磨， 只保留米粒最純淨的核心。
成就了這款擁有非凡清澈度、細膩甘甜與濃郁旨味的極品清酒。
一絲不苟的精準工藝
百光所采用纖細酵母，其溫度控制必須精確無誤，稍微的温度波動便會毀壞整批酒。
清酒於7至8℃嚴密的溫度控制下會在一個月内緩慢發酵，令香氣與風味完全地釋放。
釀酒師對每個工序都要求苛刻，確保在極度潔淨的 環境下完美執行。
每一瓶酒都代表了無數小時盡職的心血， 展現出清酒品質與工藝的巔峰。
只有完成登記的人士，才會收到購買連結。
由堅守初心的創辦人親手釀造
生駒龍史（創辦人), 對清酒擁有近15年的執著與熱情。
他是日本頂尖的清酒網絡紅人之一，榮登 Forbes 的清酒革新者，
憑藉熱忱、精準與深厚專業知識悉心打造，
致力將日本清酒提升至世界級奢華品味，其作品深受行家推崇。
齋藤峰明（獨立董事）
前任Hermès Japan 總裁兼首席執行官及Hermès France總部副總裁，擁有無與倫比的奢侈品品牌戰略視野。
更獲授法國國家功績騎士勳章。
「百光，一場清酒與味蕾的華麗共舞
極緻精米和酒體融合, 晶瑩如光, 餘韻迴繞不絕」
Randy A. (Hong Kong’s Sake Specialist)
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榮獲亞洲清酒大賞香港
CHAMPION
SAKE HUNDRED
榮獲亞洲清酒大賞香港CHAMPION
SAKE HUNDRED
百光CHAMPION 頂級殊榮授予表現最卓越的清酒，
從金賞得主中甄選而出，彰顯無可比擬的工藝與優雅。
從康城電影節到荷里活電影節，從阿曼、
麗思卡爾頓到安達仕酒店，我們的清酒備受世界頂級場合青睞。
更榮獲英國、新加坡、法國、美國及摩納哥等
多項國際葡萄酒/清酒大獎。
SAKE HUNDRED 現於香港多間殿堂級食府供應，包括會員制 Club Bâtard 及米芝蓮三星食府富臨飯店。
唯獨百光（BYAKKO），僅於本次網上限定發售，敬請把握機會。
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追求完美的極致
追求完美的極致
百光是現代清酒工藝的巔峰之作 —
罕有的晶瑩剔透，
散發著白桃、洋梨般的果香和草本植物香氣。
入口絲滑細膩，質感濃郁綿密，
更展現出甜味與旨味的微妙平衡，並帶有細微的礦物苦澀味，
餘韻悠長而優雅。
百光重新定義了清酒的可能性
— 一口品嚐即讓人印象深刻。
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旨味之源, 氨基酸含量是白葡萄酒的10倍
旨味之源, 氨基酸含量是白葡萄酒的10倍
日本酒是以含有豐富氨基酸的米、麴與酵母釀造，
因此旨味（UMAMI）極為豐富。
擁有與番茄、帕爾馬乾酪相同的旨味成分，能自然融入於中西料理中無需刻意搭配，只要一同品嚐，即能大幅提升料理的味道。
尤其與廣東菜中的鮮味料理相得益彰，鮑魚、龍蝦、蒸魚、蝦等海鮮，以及味道細膩的點心，都能帶出酒的層次感。
此外，百光輕盈優雅的甜味與月餅的甘甜更是絕配，相輔相成。
照亮百年的光芒
照亮百年的光芒
百光作為我們的旗艦之作，
蘊含著「照亮未來一百年的光芒」的希望。
它象徵著希望
—— 無論在慶祝邂逅新契機， 人生重要里程碑及特別時刻，百光是您的理想之選。
願這個秋天，百光能為您帶來一段璀璨難忘的時光。
