「こんなに美味しい日本酒は飲んだことがない。」

ひと目でわかる特別感。上質でエレガントな香り。ため息が出るほどの透明感。

人生で一度は味わいたい、
“至福のひととき”を約束する「日本酒」をご存知だろうか。

それが、SAKE HUNDREDの「百光（びゃっこう）シリーズ」だ。

まるでユリの花のように上品な香りと瑞々しい甘味

「百光シリーズ」は、『百光』と『百光 別誂』というふたつの商品が展開されている。
口にすれば誰もが“美味しいと”感じる「上質を極めた味わい」を目指してつくられたシリーズ商品だ。

口当たりはシルクのように繊細でなめらか。

ユリの花のような穏やかで上品な香りが感じられ、
口に含むと “瑞々しい甘味” と “ふくよかな旨味” が舌の上で広がる。

雑味をいっさい感じない“圧倒的な透明感”と“しっとりと続く余韻”。

まさに、「上質を極めた」味わいそのものだ。

世界的品評会で多数の「金賞」受賞

その味わいは世界からも高い評価を受けている。

『百光』は2018年の発売から1年で、世界的なワイン品評会「International Wine Challenge」のSAKE部門で、約1500銘柄の中から「ゴールドメダル」を受賞。

その後も、国外で最も歴史あるアメリカの品評会「全米日本酒歓評会」や、香港で行われるアジア最大級の日本酒コンクール「Oriental Sake Awards」で「金賞」を受賞している。

シリーズ商品である『百光 別誂』の実績も負けていない。
2021年の発売初年度から、フランスのトップソムリエや飲食メディアが審査をする「Kura Master」で金賞を超える「プラチナ賞」を受賞。

さらに「International Wine Challenge」では2023、2024年と連続でゴールドメダル。
シンガポールやアジア市場を熟知した酒ソムリエが審査を行う「シンガポール酒チャレンジ」でも「金賞」を受賞するなど、世界における確たる評価を得ている。

究極のバランスを実現した「精米歩合18％」

百光シリーズの特別な味わいを創り出すために、格別にこだわっているのが「精米歩合（せいまいぶあい）」だ。

日本酒の原料となるのは「米」だが、その原料米を“どのくらい精米するか”によって、香りや味わいが大きく変わってくる。

一般的には米を磨くほど、 “香り高くきれいな味わい” になるとされているが、
磨きすぎると、 “深みのない平坦な味わい” になってしまうこともある。

これまで、限界まで磨いても「20%~30%」程度と言われてきたが、
百光シリーズはその上をいく「18%」という精米歩合だ。

それこまで磨いても豊かな香りと味わいを引き出せている秘密は、
醸造元である山形県の酒蔵「楯の川酒造」にある。

酒米を18%まで精米するには、なんと200時間以上もの時間がかかる。
さらに、その米は非常に繊細ですべての工程で緻密な作業が求められる。
そのために多くを造ることはできず、また実現できる酒蔵自体が限られている。

「楯の川酒造」は、全国でも類を見ない「全量純米大吟醸蔵」として、純米大吟醸を極めた確かな技術と経験がある。

だからこそ、百光シリーズの豊かな味わいを生み出すことができたのだ。

購入機会の限られる、希少な逸品

ただこの百光シリーズ、高度な醸造法で造られるため生産量が限られ、購入機会の限られた商品となっている。

『百光』は、1年のうちの限られた時期にだけ抽選で販売されている。

一方の『百光 別誂』は、以前はメールアドレス登録者での限定販売となっていたが、現在ではSAKE HUNDREDの公式サイトから購入することができる。
再び限定販売となる可能性もあるので、この機会に検討することをおすすめしたい。

【2月21日(金)まで】会員限定の特別企画を開催中

ただ今SAKE HUNDREDでは、ニュースレター登録者限定の特別企画を開催中だ。

特別企画の内容は登録者にのみメールで案内されるそう。

ニュースレター登録は無料でできるので、この機会に登録しておくこととおすすめしたい。

特別企画は、2月21日(金)までの開催だ。
ぜひこの機会に、人生で一度は飲みたい特別な日本酒を体験してみてはいかがだろう。