現外｜GENGAI
Storied Sake
1995
¥297,000
【優先販売】
- 31年熟成 -
現外｜GENGAI
2026年4月8日、SAKE HUNDRED『現外』はひとつ年を重ね、31年の熟成を迎えました。
この1年間もじっくりと熟成を深めながら安定した経過をたどり、今年も円熟を極めた香り・味わいをお届けできる運びとなりました。
優先販売では送料無料で『現外』をお求めいただけるほか、新たな取り組みとして、購入者限定の特別なペアリングディナーを開催いたします。
阪神・淡路大震災を乗り越え、倒壊した酒蔵のタンクのなかから、奇跡的に生まれた運命の熟成酒『現外』。その人智を超えた天運と、長い年月によってもたらされた唯一無二の味わいを、ぜひご体験ください。
※31年熟成『現外』の優先販売は終了しました。
【購入者ご招待】
31年熟成『現外』ペアリングディナー
31年熟成『現外』をご購入いただいたお客様を、特別なペアリングディナーに無料招待いたします。
『現外』の甘味・旨味・酸味・苦味が一体となった味わいは、料理とあわせてお召し上がりいただくことで、その体験が何倍も奥深いものとなります。
本ペアリングディナーでは、シェフが『現外』のために考案した特別な料理を、皆様の目の前で調理し、お愉しみいただきます。またディナーにはSAKE HUNDREDブランドオーナー生駒も同席させていただき、『現外』のストーリーやペアリングの魅力について、直接皆様にご紹介させていただきます。
ご招待枠は6組12名様となっております。先着でのご案内となりますので、どうぞお早めにお申し込みください。
- ◆ 開催日：2026年6月6日(土)
- ◆ 時間：18:15開場、18:30開始・21:00終了
- ◆ 場所：グランド ハイアット 東京 オールデイ ダイニング「フレンチ キッチン」内個室 「シェフズ テーブル」
- ◆ 人数：6組12名（1組あたり2名様までお申し込みいただけます）
- ◆ 費用：無料
- ◆ 申し込み方法：『現外』ご購入の際に、「商品+ペアリングディナー」の商品を選択してご購入ください。お申し込み確定後、詳細をメールにてご案内いたします。
コンセプト
時が刻まれた、運命の熟成酒。
30年を超える熟成により、甘味・ 酸味・苦味・旨味が複雑に絡みながら高い次元で調和。人智を超えてもたらされた味わいは、円熟味を帯びた優雅さを感じさせます。大震災を乗り越え、長い歳月が刻まれたこの1本には、ヴィンテージ日本酒の可能性が秘められています。
時を超える、理を超える。
人智を超えた天運と、長い年月によってもたらされた『現外』。その銘は「現在の理の外にある、唯一無二の存在」という意味を込めて名付けました。しかし同時に、この日本酒ができた背景には、確かな人の意志が宿っています。
味わい
円熟を極める、複雑性と調和。
外観は深みのある美しいアンバー。立ち上る香りは、複雑でいて芳醇です。口に含むと、甘味・酸味・苦味・旨味が一体となった円熟味を帯びたまろやかさと、透明感すら思わせる優雅な味わいが感じられます。香りで感じられる熟成の印象とはまた違った、乳酸主体の甘酸っぱさが心地よく、ミネラルが全体をまとめます。心地よい酸味が持続し、妖艶なフィニッシュを創ります。推奨温度は、高貴な熟成香や多層的な味わいがしっかり感じられる常温よりもやや低い15～20℃です。
香り
しっかりとしたアロマで、カラメルのような甘味とビターチョコレートのような苦味、ドライフルーツ、オリエンタルスパイスなどのニュアンスのある複雜で濃厚な熟成香。グラスを回すと、乳酸のような酸味、ミネラル感、旨味を思わせる香りも広がります。
口当たり
口当たりは非常にスムースで上品です。なめらかな舌触りがしっとりと旨味を感じさせ、舌の上をシルクのように流れていきます。
余韻
長く、深く、豊かに伸び、『現外』というひとつの物語を美しく締めくくります。心地よい酸味が持続しながら、バランスに優れたフィニッシュです。
ペアリング
『現外』特有の芳醇な味わいと透明感は、良質な肉・魚のジューシーな旨味にぴたりと寄り添います。複雑で熟成された香りは、グリルされた肉料理と驚くほど調和します。
製造
時間が生み出した、唯一無二の風格。
時間がもたらす
価値と可能性
日本酒を適切な環境で熟成させると、色味や味わいが深く濃く複雑に変化していきます。しかし、長い熟成期間のある瞬間から味わいの透明感が増し、高貴な品格を帯びることがあります。この現象を人間の手で呼び起こすことはできません。時間という要素が日本酒にもたらす変化には、大きな可能性が秘められています。
阪神淡路大震災の
被災を乗り超えて
1995年1月17日。阪神淡路大震災によって倒壊した酒蔵で奇跡的に残ったタンク。そこに入っていたのは、「酒母」と呼ばれる、醸造の途中段階の液体でした。醸造設備の被災により次の工程に進めることが叶わず、やむなく酒母の段階で搾られ清酒となりますが、味香のバランスがとれておらず、商品化はできませんでした。そのため、熟成による味わいの変化に一縷の望みを託し、のちに『現外』となる酒は熟成庫で眠りにつくことになったのです。
再現不可能な
熟成のマジック
熟成タンクで31年。そのお酒には、造り手すら想像しなかった味わいがもたらされました。鋭い酸味は心地良く、べたつく甘味はまろやかに、甘味・旨味・酸味・苦味のすべてが調和し、円熟したまろやかさと同時に、気品と透明感を併せもつ奇跡的な味わいへと至りました。
『現外』をさらに深く知る
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