「シンガポール酒チャレンジ2023」 3商品が金賞を受賞
「シンガポール酒チャレンジ2023」の受賞結果が発表され、出品したすべての商品『百光』『百光 別誂』『思凛』が金賞を受賞しました。
「シンガポール酒チャレンジ」は、ロンドン、ミラノ、ボルドー、ルクセンブルクなど、さまざまな地域で品評会を開催してきた「酒チャレンジ」による東南アジアで初めての品評会で、開催地の嗜好や市場に日本酒がいかにマッチするかを重視して審査されます。評価ポイントは、香りや味わいだけでなく、現地の料理との相性にも重点がおかれます。
百光｜BYAKKO
『百光』は、有機栽培米の「出羽燦々」を200時間以上をかけて精米歩合18%まで丁寧に磨き、圧倒的な透明感と上質な味わいを実現した、フラッグシップ。
《審査員コメント》
◆ テイスティング・ノート・総評
ふくらみのある旨味と、控えめながらもバランスの良い甘やかさ、まろやかでコクのあるお米やお餅、熟したメロンのようなほのかな甘味が余韻に広がる。
◆ フード・ペアリング提案
わらび餅、焼き茄子、クレームブリュレ、アップルパイ、中華まん
Full Tasting Notes / Overall description :This sake is well round with umami ,sweetness is on the low yet balance , mush mellow , steam rice, mochi, ripe melon with slight sweetness after taste.
Food Pairing Suggestions : warabi mochi, grill egg plant, creme brûlée, apple pie, chinese hot bun.
※ Clearにて翻訳、英語は審査員コメント原文
商品名：百光｜BYAKKO
製造者：楯の川酒造(山形)
内容量：720ml
価格：¥38,500(税込・送料別)
商品ページ：https://jp.sake100.com/products/byakko
※『百光』はただいま、抽選販売のみでのご提供となります。次回抽選のご案内を希望される方は、メールアドレスをご登録ください。
百光 別誂｜BYAKKO BESPOKE
『百光 別誂』はフラッグシップ『百光』のシリーズ商品。 原料米を「出羽燦々」から、“酒米の王様”とも呼ばれる「山田錦」に変更し、香味を左右する酵母もアレンジすることで、甘味・旨味・酸味の新たなバランスを追求しました。食中酒としてのポテンシャルを高めた一本です。
《審査員コメント》
◆ テイスティング・ノート・総評
南国の桃、メロン、バナナのような華やかなアロマの後に、ほのかにアーモンドが香る。ジューシーな口当たりが鼻に抜ける。余韻は中程度。
◆ フード・ペアリング提案
チリソースの大根餅
Full Tasting Notes / Overall description : Very aromatic, tropical fruits peaches, melon banana, with a hint of almonds towards the end. Juicy on the palate with similar notes from the nose. Medium finish.
Food Pairing Suggestions : Radish cake with chili.
※ Clearにて翻訳、英語は審査員コメント原文
商品名：百光 別誂｜BYAKKO BESPOKE
製造者：楯の川酒造(山形)
内容量：720ml
価格：¥27,500(税込・送料別)
商品ページ：https://jp.sake100.com/products/byakko-bespoke
思凛｜SHIRIN
精米歩合18%でクリアな味わいに仕上げた原酒を、ジャパニーズオーク(ミズナラ)の樽で貯蔵。ほんのりと、それでいて確かに感じられるオーク香をお酒に溶け込ませました。凛と張りつめた森林を思わせる、日本酒の新たな扉を開く一本です。
《審査員コメント》
◆ テイスティング・ノート・総評
透明感のあるお酒。華やかなバナナ、メロン、シリアルの香り。バナナ、メロン、シリアル、アーモンド、チーズの味わいは中程度。余韻は短く、総じてとても良い日本酒。
◆ フード・ペアリング提案
日本料理では刺身、シンガポール料理ではホッケン・ミー(海老焼きそば)、欧米料理では焼き牡蠣
Full Tasting Notes / Overall description : This sake is clear, with aroma of cereal , banana, melon. with flavor of cereal , banana, melon, almond ,cheese, with medium intensity. overal the sake is good sake, with short finish.
Food Pairing Suggestions : Japanese food - sashimi, Singaporean food - hokkien mee , international food - grill oyster.
※ Clearにて翻訳、英語は審査員コメント原文
商品名：思凛｜SHIRIN
製造者：奥羽自慢(山形)
内容量：720ml
価格：¥41,800(税込・送料別)
商品ページ：https://jp.sake100.com/products/shirin
「シンガポール酒チャレンジ」について
「酒チャレンジ」は、世界中の人々を対象に日本酒の教育・普及活動に取り組んでいる酒ソムリエ協会が、世界各地で毎年開催している日本酒の品評会です。
「酒とローカルを結ぶ」ことを目的に、開催地の嗜好や市場に日本酒がいかにマッチするかを重視して審査が行われます。ロンドン、ミラノ、ボルドー、ルクセンブルクなど、さまざまな地域で開催されてきましたが、今年は東南アジアで初めて「シンガポール酒チャレンジ」が開催されました。
審査員は、酒ソムリエ協会が認定した「酒ソムリエ(Certified Sake Sommelier ®︎)」の資格保持者で、当協会の専門コースを受講し試験に合格したエキスパートです。
「シンガポール酒チャレンジ」においては、シンガポールやアジア市場に精通する現役の酒ソムリエにより審査が行われました。
▼ シンガポール酒チャレンジ 受賞結果
https://singaporesakechallenge.com/ja/awards/
シンガポールは、2022年の日本酒輸出金額が世界第5位で、10年前の2012年と比較し6.2倍と高い伸びを見せています。 SAKE HUNDREDは、2020年12月よりシンガポールへの輸出を開始しています。
今回の「シンガポール酒チャレンジ」での金賞受賞を契機に、今後、シンガポールをはじめとするアジア各国へのさらなる輸出拡大を目指してまいります。
このページをシェアする