『百光 別誂』を最大限にお愉しみいただくために
『百光 別誂』を最大限にお愉しみいただくために
『百光 別誂』をよりお愉しみいただくために、
ご飲用にあたっての推奨グラス・温度・ペアリングと、
適切な保管方法についてご案内いたします。
グラス
ご飲用にはワイングラスを
日本酒の外観から、香り、甘味や酸味などの味わいを存分に愉しむために、どのグラスで飲むかはとても大切です。
日本酒はお猪口など小さな酒器で飲まれることが一般的です。これは料理の合間に少しづつ飲み進めるには最適ですが、外観や香りからお愉しみいただくには、いささか不十分な部分もあります。
『百光 別誂』は、そのエレガントな香りをお愉しみいただくために、ワイングラスでのご飲用をおすすめしています。形状は一般的なワイングラスであれば問題ございませんが、やや小ぶりな白ワイングラスがとくに適しています。
中でも、アロマティックな上立ち香をお愉しみいただける「リースリンググラス」が最適です。リースリンググラスは、白ワイングラスの中でも定番の形です。グラスに注いだ瞬間からユリの花を思わせる上品な香りと、洋梨や白桃のニュアンス、ライチのようなストーンフルーツのアロマも華やかに感じられます。
温度
しっかりと冷やすことで、際立つエレガントな味わい
推奨の飲用温度はよく冷えた5〜10℃です。冷蔵庫・セラーから出してすぐにお飲みください。『百光 別誂』特有のエレガントな香りとなめらかな口当たり、そして上質で美しい透明感をご堪能いただけます。
また、適切に温度をコントロールすることで、味わい深い燗酒としてもお愉しみいただけます。おすすめの燗付け温度は、上質な香りを保ちながら、味わいの要素がふくらむ40〜45℃です。温めることで甘味と酸味が際立ち、いっそう豊かな味わいをご堪能いただけます。
さまざまな温度への変化も、日本酒ならではの魅力。ぜひ、温度による味わいの違いもお愉しみください。
ペアリング
和洋問わず、幅広い料理と合わせて
『百光 別誂』は味わいのバランスがよいため、和洋問わず、幅広い料理とのペアリングで活躍します。お好みで様々な料理とのペアリングをお試しください。
特に、甲殻類などのシーフードの旨味をシンプルな味付けで引き出した料理、出汁を効かせた和食、トマト・レモンなど爽やかな酸味のある食材やソースなどが好相性です。
◆ おすすめのペアリング
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カプレーゼ
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サーモンのソテー
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真鯛のグリル
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ローストポーク（トマトソース）
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ピーマン肉詰め（おろしポン酢）
また、燗酒にした『百光 別誂』には、マスタードを絡めたチキンや季節のグリル野菜などがおすすめです。マスタードの甘味・酸味が、温めることによって引き出された『百光 別誂』の味わいと同調します。
トップシェフによるペアリング例
和食だけでなく、様々なジャンルの料理と合わせられる包容力を備えた『百光 別誂』は、日本を代表するシェフにもその魅力が認められています。
記憶に残したい特別なひとときを彩る、トップシェフによる一品をご紹介します。
日本料理の名店「龍吟」山本征治シェフによる一品
「ふぐの白子焼き」
「百光 別誂はふくよかで奥行きがある。ボリュームもしっかりした感じで、包み込んでくれるお酒。キンキンに冷やした状態だけでなく、常温でも美味しいと思う」
（「料理王国」記事より一部抜粋）
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二つ星のモダンスパニッシュ「スリオラ」 本多誠一シェフの一品
「天然ウナギとパエリア」
「このお酒はすごく綺麗。丁寧に米を磨いているからこそでしょうね。その綺麗さの中でボリューム感もある。これがウナギにあう」
（「料理王国」記事より一部抜粋）
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保管方法
縦置き・冷蔵保管を冷蔵保管を
『百光 別誂』は開封前・開封後ともに、縦置きでの冷蔵保管を推奨しています。ボトルを寝かせて保管すると液漏れが発生する場合がございますので、ご注意ください。
商品のお受け取り後は、すみやかに配送箱からお取り出しいただき、縦置きのまま5℃以下の冷蔵環境で保管をお願いいたします。
未開封の冷蔵保管であれば、数ヶ月単位で美味しさを保つことができます。時間経過による品質変化は少ないものの、その味わいは徐々に変化していきます。『百光 別誂』の瑞々しい透明感を最大限にお愉しみいただきたいお客様は、商品の到着後、なるべくお早めにお召しあがりください。
開封後は、未開封の状態よりも早く、香りや味わいが変化していきます。封をあけてからおよそ1ヶ月間は美味しくお飲みいただけますので、一度に飲みきらずに、香味の変化を味わっていただくのもおすすめです。こちらは消費期限ではなく、元の品質が保持される目安の期間となっています。
商品の愉しみ方や、ブランド・サービスに関するご質問等があれば、お気軽にお問い合わせください。
【お問い合わせフォーム】
https://jp.sake100.com/pages/contact※お問い合わせいただいたお客様より順にご対応いたします。
※通常3営業日以内にご回答いたします。
営業時間：10:00～17:00（土・日・祝定休）
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