百光 | BYAKKO
Crystalline Sake
2022
¥30,800
概念
透光，发现未知。
「百光」是一瓶追求“高品质”的日本清酒。以超精湛的酿造技术，实现了没有任何杂味的清透口感，让人可以联想到优雅的百合花香气，并且能优美地将余韵进行延展。品味过的人都能感觉到被幸福包围，给人以至高的日本清酒体验。
照亮百年后的光。
作为象征品牌的旗舰产品，百光系列被赋予了“能照亮百年后之光”的寓意。适合在遇到新挑战、对人生报以祝福等特别瞬间时，用以表现“未来之光”的酒饮。
风味
极致的通透、优雅的香味。
看上去如通透的水晶般闪耀着光泽。闻起来能感受到洋梨的水果香，以及百合花般温和高雅的香味。 入口如丝般纤细顺滑，细细品味过后，白桃般的清爽甘甜会以丰富的口感在舌尖上蔓延开来，同时衍生出温和的酸味。 最后阶段，适当苦涩可以给舌尖带来悠长的余韵。推荐在5～10℃之间饮用，可以更加凸显优雅的风味。从冰箱冷藏柜中拿出来后，请立即享用。
香味
让人联想到百合花般温和高雅香味的同时，也可以明显的感受到洋梨、白桃、荔枝等水果香。
口感
有着如丝般纤细顺滑的温润口感。与一般高精清酒的清淡味道不同的是，其丰富的口感和甘甜的滋味非常突出。
余韵
在层次丰富的口感当中也能感受到适当的苦涩，就像古典音乐的结尾一样，给人以高品质的印象，有着悠长的余韵。
配食
推荐搭配海鲜、蔬菜、白肉等清淡的菜品享用。另外，和水果、日式点心的搭配也相得益彰。
酿造
极限的精米技术造就新的高度。
产生如丝般纤细的口感
精米比率18%
「百光」如丝般纤细顺滑的口感，是由“18%”的精米比率所带来的。原料酒米花费200个小时以上，进行精心的打磨。实现没有任何杂味清透口感的同时，酒米原有的清新甘甜和优质风味也被充分的提取出来了。
人工亲手培育
有机栽培米
酒米是有机栽培的「出羽灿灿」。这是一种很容易引发酒米本身美味和甘甜的品种，通过有机栽培的生长，让其更能发挥出本身的个性。有机栽培是和杂草的战斗，需要人工用手一根根地拔出妨碍酒米生长的杂草。
世界罕见
超软水的恩赐
取自于名峰鸟海山、“硬度21mg”全球首屈一指的超软水，也是带来如丝般纤细顺滑口感的重要原因。在日本国内寥寥无几的豪雪地带中，孕育出了大自然的恩赐，成为了「百光」的水之源泉。
