百光 別誂 | BYAKKO BESPOKE

Crystalline Sake
2021
Brewed and Bottled in Japan
¥27,500 (送料別)

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概念

循光,探索新可能。

「百光 别誂」是SAKE HUNDRED旗舰产品「百光」的系列产品。经过200个小时以上的精心打磨,将原料酒米的精米比率达到18%,实现了压倒性的透明感和优质风味的口感。 原料酒米由山形县产的「出羽灿灿」换成了被称之为“酒米之王”的「山田锦」,通过更换可以影响香味的酵母,使甘甜、美味、酸味达到了新的平衡。是一瓶提升了餐食配酒潜力的日本清酒。

照亮百年后的光。

作为象征品牌的旗舰产品,百光系列被赋予了“能照亮百年后之光”的寓意。 适合在遇到新挑战、对人生报以祝福等特别瞬间时,用以表现“未来之光”的酒饮。

风味

极致的通透、平衡的口感。

看上去如水晶般闪耀着光泽,可以隐约看到淡黄的反射。散发白桃、洋梨等水果香的同时,也能感受到香草和提炼过的奶油香气。 口感圆润、顺滑。在口中细细品味,味蕾会慢慢变得丰富,伴随而来的温和酸味也会蔓延开来。 醇厚的酒精香味构成了坚实的骨骼,同时也能带来甘甜的印象。最后阶段,酸味和苦味混合在一起给舌尖带来悠长的余韵。 推荐在5~10℃之间饮用,可以更加凸显优雅的风味。从冰箱冷藏柜中拿出来后,请立即享用。

香味

整体是非常清新的香味。白桃、洋梨、苹果等水果的芳香,加上香草、薄荷系的气味,在空气中飘散还能让人感受到奶油的香气。

口感

如丝般圆润顺滑的口感,似椭圆形一般在味蕾中蔓延。些许油性的质感,使得中味开始慢慢丰富起来变得有厚重感。

余韵

在味蕾中充分蔓延的酸味,和适当温和的苦味在舌尖混合,带来优雅的风味和悠长的余韵。

配食

搭配鱼贝类海鲜、烤过的白肉、以及酸味十足的汤汁都非常适合,是可以和各类菜品百搭享用的酒饮。

酿造

极限的精米技术造就新的高度。

产生如丝般纤细的口感
精米比率18%

百光 别誂」如丝般纤细顺滑的口感,是由“18%”的精米比率所带来的。原料酒米花费200个小时以上,进行精心的打磨。实现没有任何杂味清透口感的同时,酒米原有的清新甘甜和优质风味也被充分的提取出来了。

酒米之王
「山田锦」的美味

酒米用的是兵库县产的「山田锦」。使用被称作为“酒米之王”的品种,可以强烈地感受到酒米本身的浓郁美味,更适合酒质的长期成熟。以酒米本身的美味为基础,追求甘甜与酸味的平衡,以成为顶级的餐食配酒为目标。

世界罕见
超软水的恩赐

取自于名峰鸟海山、“硬度21mg”全球首屈一指的超软水,也是带来如丝般纤细顺滑口感的重要原因。在日本国内寥寥无几的豪雪地带中,孕育出了大自然的恩赐,成为了「百光 别誂」的水之源泉。

酿造合作伙伴

楯之川酿酒厂

1832年,创立于山形县酒田市。
从2010年秋开始,酒厂变成了只生产 “精米比率在50%以下的纯米大吟酿酒”的酿酒厂。
作为全日本罕见的“全品类纯米大吟酿酒厂”,受到了来自全世界的瞩目。
※请注意,本品牌的商品不能直接通过酿酒厂进行购买。

 

百光 別誂 | BYAKKO BESPOKE

Crystalline Sake

2021

Brewed and Bottled in Japan

¥27,500 (送料別)

根据中国法律,禁止向未满18岁的未成年人贩售酒饮。

制造商
楯之川酿酒厂(山形县)
原料酒米
100%兵库县产「山田锦」
精米比率
18%
酒精度
15.7%
日本酒度
-2
酸度
1.4
氨基酸度
0.8
加热
1次
净含量
720ml

客户服务

有关产品的饮用、存放、配食推荐,以及服务等问题,您可以随时通过 咨询服务和我们取得联系。

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