特別なひとときに、至高の1本を。
世界が注目する「幻の日本酒」

繊細な味わいを生み出す精米歩合18%
酒米の王様山田錦の旨味
2℃以下の冷蔵保管で品質管理を徹底
和洋を問わず様々な料理と相性抜群
お祝い事やギフトに最適

ほのかな泡が、フレッシュで美しい日本酒をさらにフレッシュにさせる。新鮮な果物の美しいアロマと風味豊かな口当たり。長い余韻が感じられる。

世界的なワイン品評会IWCの審査員

『百光 別誂』は重心がしっかりとして腰の座った味わい。ふくよかで奥行きがある。ボリュームもしっかりした感じで、包み込んでくれるお酒。『百光 別誂』は横にじんわりと甘味と旨味が広がるような味わいで、その余韻は長く、甘味をしっかりと感じられる。

ミシュランガイド東京 11年連続三ツ星
日本料理 龍吟 山本征治氏

事前登録でご案内中

特別なひとときに、至高の1本を。
世界が注目する「幻の日本酒」

繊細な味わいを生み出す精米歩合18%
酒米の王様山田錦の旨味
2℃以下の冷蔵保管で品質管理を徹底
和洋を問わず様々な料理と相性抜群
お祝い事やギフトに最適

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ほのかな泡が、フレッシュで美しい日本酒をさらにフレッシュにさせる。新鮮な果物の美しいアロマと風味豊かな口当たり。長い余韻が感じられる。

世界的なワイン品評会IWCの審査員

『百光 別誂』は重心がしっかりとして腰の座った味わい。ふくよかで奥行きがある。ボリュームもしっかりした感じで、包み込んでくれるお酒。『百光 別誂』は横にじんわりと甘味と旨味が広がるような味わいで、その余韻は長く、甘味をしっかりと感じられる。

ミシュランガイド東京 11年連続三ツ星
日本料理 龍吟 山本征治氏

「百光 別誂」は、2020年の春の醸造分は発売1ヶ月を経ず完売し、
同年8月の販売再開時には “わずか3日” で完売した『百光』のシリーズ商品です。

200時間以上をかけて原料米を精米歩合18%まで丁寧に精米し、
圧倒的な透明感と上質な味わいを実現しました。

原料米を山形県産の「出羽燦々」から、
酒米の王様”とも呼ばれる「山田錦」に変更し、
香味を左右する酵母もアレンジすることで、
甘味・旨味・酸味の新たなバランスを追求。
食中酒としてのポテンシャルを高めた1本です。

お祝い事やギフトとしても喜ばれます。

よくあるご質問

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百光 別誂 | BYAKKO BESPOKE
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百光 別誂 | BYAKKO BESPOKE

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Crystalline Sake

2022

Brewed and Bottled in Japan

¥27,500(送料別)

これはお酒です。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

製造社
楯の川酒造(⼭形)
原料⽶兵庫県産山田錦 100%
精⽶歩合18%
アルコール分15.7%
日本酒度-2
酸度1.4
アミノ酸度0.8
火入れ1回
内容量720ml
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※通常3営業日以内にご回答いたします。
(営業時間:10:00~17:00(土・日・祝定休))

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※飲酒時の車の運転、重機械の操縦は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。
※過剰な飲酒は健康問題を引き起こします。適度な飲酒をお楽しみください。

在庫数:2000本